Коледни меденки с джинджифил

Във всеки дом менюто на Коледа е богато, уникално вкусно и несравнимо с останалите празнични трапези. Не случайно всички говорим за преяждане по празниците и излишните килца, натрупани за седмица. Като започнем от сармичките, боба и питката на Бъдни вечер и стигнем до капамата, баниците и баклавите за Коледа и Нова година.

А кое е най-сладкото и любимо нещо, което обожаваме да правим, дойдат ли тези празници? Да напълним буркана със сладки и да си похапваме, докато гледаме някой коледен филм, разбира се. Ароматът на туко що изпечени бисквитки или меденки, пълни с канела, джинджифил и мед, е просто нерероятен. Няма как да устоим да не ги направим и най-вече – да не си похапнем.

Днес ще ви покажа какво си приготвихме с Тина на Коледа и какви сладки изкушения сложихме в нашия буркан на насладата.

Споделяла съм ви вече част от любимите ни бисквитки и сега ще ви ги припомня, преди да споделя и днешната рецепта за меденки.

Напукани сладки/Crinkle cookies – най-най-най-любимите ни сладки, без които не минава нито една наша Коледа в последните години. И тази година не ги пропуснахме.

Коледни медени сладки с джинджифил – това беше първият ми опит за меденки, но рецептата явно не беше „точната“ спрямо моите очаквания и се получиха по-скоро бисквитки, които обаче бяха уникално вкусни!

Сладък салам с фурми – това е нашата изпитана рецепта за сладък салам и е най-вкусният, който съм опитвала някога. Идеален вариант за сладки коледни хапки :))

Да преминем и към днешната рецепта за меденки – автентични, мекички, с лек дъх на канела, малко по-силен на джинджифил (за да усетим Коледа, както подобава), просто топящи се в устата…

Необходими продукти:

Около 500 г брашно
1 пълна ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. какао
1 равна ч.л. канела
1 пълна ч.л. джинджифил
2 яйца
1 ч.ч. захар
7 с.л. мед
1/2 ч.ч. олио
бял и черен шоколад за украса
различни шарени поръски и каквото ви душа поиска

Начин на приготвяне:

Измерете 400 г брашно и сложете в купа. Към него добавете всички сухи съставки – содата, какаото, канелата и джинджифила.

В друга купа разбийте яйцата със захарта до побеляване. Прибавете меда и олиото и разбийте отново.

Изсипете сухите съставки в сместа и започнете да бъркате. Щом се заформи тесто, изсипете върху набрашнен плот и замесете хубаво, добавяйки още брашно. Трябва да се получи меко и еластично тесто, така че не прекалявайте с брашното. Вероятно около 50-100 г максимум ще се наложи да добавите.

Разточете тестото с дебелина 1 см. и изрежете различни коледни форми. Може да изрежете и кръгчета с чаша, нищо задължително няма. Ние с Тина използвахме всякакви джинджифилови човечета, елхички, еленчета и бастунчета.

Наредете в тава, застлана с хартия за печене и печете меденките в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. Не ги оставяйте прекалено дълго, за да не прегорят. Трябва да увеличат двойно обема си и да хванат лек загар, това е достатъчно. Когато ги извадите, ще изглеждат меки и не готови, но след 10 минути ще стегнат. Точно, както и при напуканите сладки.

След като се охладят съвсем, може да започнете с украсата на меденките. Ние с Тина потапяхме в бял и черен шоколад, като с белия са просто вълшебна комбинация. А отгоре поръсвахме с различни коледни поръски. Получава се една коледна магия за окото и небцето!