Знаете ли, че преди не обичах мекици? И то допреди една година, има-няма. Никога не съм била фен на мекиците, бухтите, поничките и всякакви пържени неща. Но след като родих Тина, в главата ми започнаха да се въртят идеи за нови закуски вкъщи, които реално са стари за ума ми и вкусовите ми рецептори. Започнаха да изникват спомени за мамините утринни вкусотийки и нямаше как да не предам това и на моята дъщеря.
Обожавам всякакви български традиционни ястия, и макар мекиците досега да не са били съвсем от тях, вече официално ги включих в списъка. Нещата станаха постепенно. Първо мама ни направи няколко пъти за закуска, докато бяхме на почивка на село. След това хапнах от прословутите мекици на Рилския манастир, за които се редиш половин час минимум (ама супер много си заслужава), а най-накрая и аз се престраших да приготвя.
И понеже исках да е както трябва, използвах домашно прясно и кисело мляко. Така мекичките ми придобиха още по-български, традиционен, домашен вкус и аромат, неповторими за всяка къща :)) Станаха точно, както си ги представях – пухкави, но хрупкави. Много съм доволна от резултата и споделям веднага.
Необходими продукти:
- 1/2 ч.ч. прясно мляко
- 1/2 кубче прясна мая или 7 г суха мая
- 1 ч.л. захар
- 50 мл олио
- 1/2 ч.ч. кисело мляко
- 1 ч.л. сол
- брашно на око (около 400 г)
- олио за пържене
Начин на приготвяне:
Стоплете млякото и разтворете захарта в него. Добавете маята и 1 с.л. брашно. Оставете сместа да шупне.
Пресейте (по желание) брашното. Сложете около 300 г в купа или на плота. Сипете в него и солта.
Направете кладенче и изсипете сместа с маята.
Прибавете и киселото мляко и олиото.
Започнете да месите и добавяйте лека полека още брашно.
Тестото трябва да бъде меко! Ако усетите, че вече е замесено, но леко лепкаво, само си намазнете с олио ръцете и домесете. Не прибавяйте много брашно, защото тестото ще стане твърдо и мекиците също.
Оставете да втаса на топло за около час, докато удвои обема си. Може да замесите тестото от предната вечер и да оставите да втасва цяла нощ в хладилник.
За да изпържите мекиците, загрейте обилно количество олио. С помощта на купичка с олио до вас, оформете мекичките. Аз взимах от втасалото тесто, без да премесвам, парче с големината на голям орех и разтеглях с ръка.
Обичам мекичките да нямат перфкетни форми, а да са несъвършени отвън, затова не съм се престаравала и не съм точила тестото и да изрязвам с формички. Все пак са домашни мекици. А и вкусът им определено кара всеки да забрави вида, какъвто и да е :)))
Оставете да втаса на топло за около час, докато удвои обема си. Може да замесите тестото от предната вечер и да оставите да втасва цяла нощ в хладилник.
За да изпържите мекиците, загрейте обилно количество олио. С помощта на купичка с олио до вас, оформете мекичките. Аз взимах от втасалото тесто, без да премесвам, парче с големината на голям орех и разтеглях с ръка.
Обичам мекичките да нямат перфкетни форми, а да са несъвършени отвън, затова не съм се престаравала и не съм точила тестото и да изрязвам с формички. Все пак са домашни мекици. А и вкусът им определено кара всеки да забрави вида, какъвто и да е :)))
Kamy 