За пай „Банофи“ чух за първи път преди мноого години, когато работех в кулинарен сайт като редактор. Спомням си, че беше поредният сладкиш, за чието съществуване разбрах, и се поинтересувах повече за него. Написах и статия, разбира се 🙂 Вкуса обаче сметнах, че не е „моят“ и така всичко остана само на клавиатура.
Преди време в ресторанта, в който работих, за първи път се сблъсках с направата на пая. Казах си „уф, пак ли ти“, но реших, че вече, искам не искам, трябва да се специализирам. Оттогава досега правих няколко пъти и по няколко начина. Споделям с вас най-лесния и вкусен, според мен.
Единственото, което може да се улесните, е да направите блат от готови бисквити и масло, но и масленото тесто не е труден вариант. А и домашното е най-хубаво все пак :)))
Необходими продукти:
За масления блат:
- 300 г брашно
- 100 г захар
- 0.5 ч.л. сол
- 200 г студено масло
- 1 яйце
- 2 с.л. леденостудена вода
- 300 г дулсе де лече
- 2 банана
- 200 мл сладкарска сметана
- 2 с.л. пудра захар
- черен шоколад
Начин на приготвяне:
Сипете си брашното на плота или в купа. Направете традиционното кладенче и чукнете яйцето в него. Прибавете захарта, солта, нарязаното на кубчета масло и ледената вода. С пръсти мачкайте хубаво сместа, за да може максимално да се поеме маслото и да се омеси гладко тесто. Увийте топката маслено тесто в прозрачно фолио и оставете в хладилника за половин час.
След това, разточете тестото и го сложете в намаслена форма за печене. Хубаво е да сте я застлали с хартия за печене. Аз използвах форма с диаметър 26 см. Оформих така, че да има тесто и по стените, но след печенето, то слегна, разбира се. И все пак, имаше малък борд.
Надупчих тестото с вилица и пекох на 170 градуса до лек загар.
След като изпечете и охладите блата, сложете отгоре дулсе де лече. Това е карамелизирано кондензирано мляко с уникален вкус. То е в основата на този пай. И бананите, разбира се. Или направо да си го кажем – двете в комбина. Затова се казва Банофи, все пак. Игра на думи между банан и тофи :)))
Наредете нарязаните на дебело кръгчета банани.
Разбийте сметаната и пудрата захар и сложете най-отгоре.
Поръсете с настърган черен шоколад за ефект страчетела. Това е най-подходящата за пай „Банофи“ декорация.
Оставете за няколко часа в хладилник и след това се насладете на уникалния вкус на пая. Вкъщи всички останаха очаровани и повториха парчетата. Мммм :)))
Най-много се хареса на най-малкия човек, който „драпа’ със зъби и нокти да го достигне.
Kamy 