Ок, признавам си без бой – това е тортата на тортите. Уникална текстура, много любими компоненти (че кой не обича чийзкейк, браунис или онези малки пеещи в устата ангелчета – френските макарони?), а вкусът е…неповторим.
Обикновено говоря така за рецепти, в които има тонове шоколад. Е, и в тази има известна доза, но определено не преобладава. Тук се усеща мекия и фин вкус на чийзкейк блата, а с него се конкурира този от браунис. Двата са много раязлични, но се допълват идеално.
А знаете ли кое е най-хубавото на тази торта? Че я направих за дъщеря си! Спретнахме й една лятна фотосесия и нямаше как в нея да не присъства нещо сладичко. Тя не опита от нея, но пък ние добре си похапнахме. Още малко, мое дете, и твоят ред да опиташ сладко ще дойде 🙂
И така, представям ви редовете: какаов блат, шоколад, браунис, шоколад, чийзкейк и френски макарони с горски плодове. Наистина звучи сложно и дълго, но не е чак толкова в действителност. А и си заслужава!
Необходими продукти и начин на приготвяне на отдлните компоненти:
За какаовия блат:
- 2 белтъка
- 2 жълтъка
- 2 с.л. захар
- 2 с.л. брашно
- 1/2 ч.л.бакпулвер
- 1/2 ч.л. какао
Разбийте белтъците с малко захар на сняг. В отделна купа разбийте жълтъците и останалата захар.
Пресейте брашното, бакпулвера и какаото.
Смесете двете яйчени смеси бавно, за да не спихнат белтъците.
Към сместа, лъжичка по лъжичка, добавяйте от сухите съставки и бъркайте леко.
Изсипете сместа в намаслена форма за печене с диаметър 26 см. и печете в загрята на 180 г фурна до готовност. Проверявайте с клечка за зъби 🙂
За браунис блата:
- 125 г масло
- 125 г черен шоколад
- 170 г захар
- 2 яйца
- 1 ванилия
- 1 щипка сол
- 80 г брашно
- 20 г какао
Разтопете маслото и черния шоколад (на водна баня или в микровълнова на ниски градуси).
Оставете сместа да се охлади и към нея прибавете захарта и яйцата едно по едно.
После добавете ванилията и солта, а накрая и сухите съставки.
Изсипете в намаслена форма с диаметър 26 см и печете в захрята на 180 г фурна за около 30-40 минути.
За чийзкейк блата:
- 1 пакет бисквити с масло
- 100 г орехови ядки
- 125 г масло
- 250 г рикота или обезсолена извара
- 400 г заквасена сметана
- 3 яйца
- 140 г захар
- 1 пакетче ванилия
Смелете бисквитите и орехите и ги изсипете във формата, в която ще се пече чийзкейкът. Тя отново трябва да бъде с диаметър 26 см.
Разстопете маслото и го изсипете в сухата смес. Разбъркайте хубаво и я намачкайте, за да образувате кора отдолу. Само отдолу! В оригиналната ми рецепта за чийзкейк има бисквитен борд, но тук ще го пропуснем. Оставете в хладилника, за да стегне, докато правите пълнежа.
За него разбийте първо яйцата със захарта. Добавете рикотата/изварата, а след това и заквасената сметана. Разбийте сместа, докато стане гладка. Прибавете ванилията.
Извадете блата от хладилника и изсипете сместа отгоре.
Печете в умерена фурна, около 170-180 градуса, за 45-50 минути. Сладкишът си личи, че е готов, когато се наддигне и придобие леко златист цвят.
Освен тези съставки за тортата, нужни са ни още:
- шоколад Nutella
- няколко френски макарона (с вкус и цвят по избор)
- боровинки
- малини
- къпини
- филирани бадеми
Хайде дойде реда и на сглобяването. Най-после, нали 🙂
В тава с диаметър 26 см и борд сложете какаовия блат. Може леко да го сиропирате (компот, прясно мляко или захарен сироп). Намажете с шоколад, а върху него сложете браунис блата.
Разбира се, и него намажете с шоколад и поставете чийзкейк блата. А върху него наредете украсата. Аз сложих няколко макарона в различни посоки, обградих ги с горските плодове и натроших върху тях един цветен макарон. Получи се семпло, но много красиво. Отстрани може да полепите филирани бадеми.
Ето го и моето момиче в компанията на тортата, а и не само 🙂
Kamy 